Punajuuri-suklaakakku

Valmistus

1. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä.
2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja ruskea sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot ja leivinjauhe) keskenään.
4. Lisää munavaahtoon jauhoseos, sulatettu voi, hienoksi raastettu punajuuri ja hieman jäähtynyt suklaa. Sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kaada taikina irtopohjavuokaan (halkaisija 26 cm), jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla ja reunat voideltu sekä jauhotettu.
6. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakku.
7. Valmista kuorrute: sulata maitosuklaa ja anna jäähtyä. Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sekoita varovasti tasaiseksi ja mausta tomusokerilla.
8. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele halutessasi.