Täytetty Possunfileerulla

Valmistus

1. Kuullota sipuli, valkosipuli ja paprika pannulla. Mausta timjamilla.
2. Leikkaa porsaanfilee auki levyksi ja nuiji pinta kevyesti.
3. Levitä fileen päälle sinappia, kuullotettu sipuli-paprikaseos, parmankinkkua ja juustoraastetta.
4. Kääri filee rullalle ja sido puuvillalangalla.
5. Ruskista fileen pinta pannulla ja mausta mustapippurilla ja suolalla.
6. Nosta rulla uunivuokaan ja laita lämpömittari paksuimpaan kohtaan.
7. Kypsennä 175 asteessa noin tunti, kunnes mittari näyttää 75 astetta.
8. Kääri filee folioon ja anna vetäytyä hetki. Poista langat ja leikkaa viipaleiksi.