Suklainen Sacherkakku

Valmistus

1. Valmista sacherpohja: Sulata tumma suklaa ja voi yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa sokeri ja kananmunat erillisessä kulhossa vaaleaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä suklaa-voiseos kananmunaseokseen. Sekoita hyvin.
4. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri taikinaan. Sekoita varovasti.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
6. Valmista täyte: Sulata tumma suklaa. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja yhdistä varovasti sulatettuun suklaaseen.
7. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja täytä suklaaganachella.
8. Valmista kuorrutus: Sulata tumma suklaa ja sekoita kuohukerma joukkoon. Kaada kuorrutus kakun päälle ja levitä tasaiseksi.
9. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.