Marja-mascarponejuustokakku

Valmistus

1. Murusta keksit ja sulata margariini. Sekoita keksimuruset ja sulatettu margariini keskenään.
2. Painele keksi-margarini seos tasaiseksi pohjaksi irtopohjavuoan pohjalle.
3. Lisää kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kulhoon. Vatkaa seosta kuohkeaksi.
4. Lisää mascarpone ja creme fraiche munaseokseen, ja sekoita tasaiseksi.
5. Purista limen ja sitruunan mehu seokseen. Sekoita hyvin.
6. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna 1/2 dl vettä kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivate seokseen.
7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
8. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
9. Koristele marjoilla tai hedelmillä ennen tarjoilua. Lisää tarvittaessa sokeria marjojen päälle maun mukaan.