Punajuuri-Rosmariini Suklaakakku

Valmistus

1. Keitä punajuuria noin 45 minuuttia. Poista kannat, kuori ja raasta. Anna jäähtyä.
2. Sulata suklaa vesihauteessa tai kattilassa ja anna jäähtyä.
3. Sulata voi ja anna jäähtyä.
4. Sekoita kuivat aineet (mantelijauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola) keskenään.
5. Vatkaa kananmunat ja ruokosokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet osissa joukkoon. Lisää sulatettu voi, suklaa ja punajuuriraaste. Sekoita niin, että ainekset yhdistyvät.
6. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.
7. Paista 180 asteessa 35-40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
8. Valmista kuorrute vatkaamalla tomusokeri, tuorejuusto ja sitruunamehu sekaisin. Kaada kakun päälle ja koristele pistaasipähkinärouheella.