Perinteinen vispipuuro

Valmistus

1. Keitä puolukat sokerin kanssa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä ja mehukkaita.
2. Siivilöi marjat pois mehusta ja kaada mehu takaisin kattilaan. Purista marjoista kaikki mahdollinen mehu siivilän läpi.
3. Kiehauta marjamehu uudelleen ja lisää mannasuurimot kiehuvaan mehuun.
4. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes puuro on paksuuntunut.
5. Mausta puuro suolalla ja kaada se isoon kulhoon.
6. Vispaa puuroa sähkövatkaimella, kunnes se on kauniin vaaleanpunaista, ilmavaa ja kuohkeaa.
7. Kaada vispipuuro tarjoilukulhoon ja anna jäähtyä.
8. Tarjoile vispipuuroa sokerin ja kermamaidon kanssa.