Kuusenkerkkäpiparkakut

Valmistus

1. Kalttaa mantelit ohjeen mukaan ja anna niiden kuivahtaa.
2. Jauha kaikki kokonaiset mausteet hienoksi morttelissa.
3. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
4. Ota sivuun yksi desi vehnää leipomiseen ja pane loput jauhot taikinakulhoon. Lisää suola ja mantelilastut, sekoita hyvin.
5. Lisää sulaneeseen voihin sokeri, siirappi ja jauhetut mausteet. Sekoita kunnes sokeri ja siirappi ovat sulaneet.
6. Kaada lämmin mausteseos jauhojen päälle taikinakulhoon ja sekoita, kunnes taikina on valmis.
7. Anna taikinan jäähtyä ja paisua huoneenlämmössä. Peitä kulho tiiviisti muovilla ja siirrä jääkaappiin tekeytymään yön yli.
8. Ota taikina huoneenlämpöön noin tuntia ennen leivontaa.
9. Kauli taikinasta noin 2-3 mm paksu levy jauhotetulla pöydällä. Ota muotilla piparkakkuja ja asettele ne uunipellille.
10. Halkaise kalttatut mantelit ja paina yksi manteli jokaisen piparkakun keskelle.
11. Paista piparkakkuja 200°C:ssa noin 6-8 minuuttia.
12. Anna piparien jäähtyä uunipellillä ennen siirtämistä ritilälle. Tarjoile kuusenkerkkäpiparkakut perinteisen glögin kanssa ja säilytä tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.