Suklaakakku pähkinöillä ja aprikooseilla

Valmistus

1. Valmista taikina: Voit paistaa neljä pientä (halkaisijaltaan noin 10 cm) kakkua tai yhden isomman rengasvuoassa.
2. Sulata voi kattilassa ja lisää pilkottu suklaa. Sekoita, kunnes seos on tasainen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita pähkinärouhe ja aprikoosit jauhoihin, lisää leivinjauhe ja sekoita kuivat aineet munavaahtoon vuorotellen suklaa-voisulan kanssa.
4. Kaada taikina paperivuokiin tai voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Pikkukakut kypsyvät noin 20 minuutissa, iso kakku noin 45 minuuttia 175-asteisessa uunissa.
5. Anna kakun jäähtyä hetki. Pistele pikkukakkuihin reikiä sukkapuikolla ja kostuta kevyesti kaakaolla tai maitokahvilla. Isolle kakulle, kumoa ja pistele reikiä, kaada päälle kaakaota tai maitokahvia. Peitä foliolla ja anna tekeytyä jääkaapissa.
6. Kuumenna kuorrutuksen kerma kiehumapisteeseen, kaada se paloitellun suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus kakkujen päälle ja koristele erilaisilla pähkinöillä.