Englanninlakukuppikakut

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen (Celsius).
2. Vaahdota sokeri ja voi kulhossa, kunnes seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen.
4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
5. Kääntele lopuksi varovasti mukaan paloiteltu englanninlakka.
6. Jaa taikina muffinivuokiin, täyttäen ne noin 2/3:een.
7. Paista uunissa noin 18-20 minuuttia, tai kunnes kuppikakut ovat kullanruskeita ja kypsiä. Testaa tikulla, että taikina ei tartu siihen.
8. Anna kuppikakkujen jäähtyä ennen koristelua tomusokerilla.