Ankanrinta ja nuudelisalaatti

Valmistus

1. Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Jäähdytä.
2. Leikkaa paprika, kurkku ja porkkana haluamasi muotoisiksi paloiksi.
3. Yhdistä nuudelit, salaattisekoitus ja vihannekset suureen tarjoiluvatiin.
4. Valmista kastike sekoittamalla hoisin-kastike, soijakastike ja riisiviinietikka. Kaada kastike salaattiin ja sekoita hyvin.
5. Tee ankanrintafileisiin ristikkäisviillot rasvaan ja laita fileet kylmään pannuun. Kuumenna hitaasti, jotta rasva sulaa.
6. Kaada ylimääräinen rasva pois pannulta, kunnes rasvapinta on rapea. Käännä fileet ja paista nopeasti myös toiselta puolelta.
7. Sivele hoisin-kastiketta fileiden päälle ja kypsennä uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes sisälämpötila nousee 48 asteeseen.
8. Nosta ankanrinnat uunista, peitä foliolla ja anna vetäytyä 5 minuuttia.
9. Leikkaa fileistä ohuita viipaleita ja asettele ne nuudelisalaatin päälle. Ripottele pinnalle sormisuolaa ennen tarjoilua.