Ankanrinta karamellisoiduilla mustajuurilla

Valmistus

1. Kuori mustajuuret ja leikkaa ne noin 5 cm pituisiksi paloiksi.
2. Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja lisää mustajuuret. Paista niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin.
3. Lisää sokeri pannulle ja sekoita hyvin. Jatka paistamista, kunnes sokeri alkaa karamellisoitua.
4. Kaada kanalientä pannulle ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes mustajuuret ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kuumenna toinen pannu ja paista ankanrintoja nahkapuoli alaspäin noin 6-8 minuuttia, kunnes nahka on rapsakka. Käännä ja paista vielä 4-5 minuuttia, kunnes liha on medium-kypsää.
7. Anna ankanrintojen levätä hetki ennen viipalointia.
8. Tarjoile viipaloitu ankanrinta karamellisoitujen mustajuuren kanssa ja koristele tuoreella timjamilla.